Ghee

Sobre ghee

Qué es

El ghee es mantequilla clarificada: se cocina a fuego lento hasta separar el agua y los sólidos de la leche, y queda una grasa dorada con sabor a nuez.

Cómo se prepara

Para saltear, freír y sellar, porque aguanta más temperatura que la mantequilla sin quemarse. También sobre arroz, arepas, verduras y en repostería.

Cómo se conserva

Bien tapado, en un lugar fresco y oscuro. Usa siempre una cuchara limpia y seca para que dure más.

Preguntas frecuentes

¿Necesita nevera?

No necesariamente; en clima cálido o si lo usas poco, la nevera lo conserva más tiempo.