Chucrut Morado Casero (Fermento Probiótico)
El frasco que cura: una receta humilde pero poderosa para restaurar tu microbiota intestinal con millones de bacterias benéficas vivas.
Preparación: 15 min. Dificultad: Fácil.
Ingredientes
- 1 repollo morado orgánico (de unos 800 g)
- 1 cucharada de sal marina (sin yodo)
- Un frasco de vidrio limpio con tapa hermética
Preparación
- Pique el repollo bien finito, como pa ensalada.
- Échelo en un bol grande, agréguele la sal y amáselo con las manos por unos 10 minutos. Va a ver cómo el repollo suelta su propia agua.
- Métalo en el frasco apretándolo bien duro para que el jugo lo cubra todo. Es clave que nada de repollo quede asomando al aire.
- Tape sin apretar mucho (los gases tienen que salir) y déjelo en un rinconcito de la cocina, sin sol directo, entre 5 y 10 días.
- Pruébelo al cuarto día. Cuando esté ácido a su gusto, al refrigerador. Ahí le dura meses.