Orellanas salteadas con ajo y perejil
La forma más sencilla y sabrosa de comer orellanas: doradas en sartén con ajo, mantequilla y perejil. Listas en 15 minutos, como acompañante o sobre arroz y pastas.
Preparación: 5 min. Cocción: 10 min. Dificultad: Fácil.
Ingredientes
- 250 g de orellanas
- 2 dientes de ajo criollo
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Un puñado de perejil liso picado
- Sal y pimienta al gusto
- Unas gotas de limón tahití (opcional)
Preparación
- Limpia las orellanas con un paño húmedo, sin lavarlas, y rásgalas con la mano en tiras.
- Calienta el aceite en una sartén amplia a fuego alto. Agrega las orellanas en una sola capa, sin amontonarlas.
- Déjalas dorar 3 a 4 minutos sin moverlas; voltéalas y dora 2 a 3 minutos más.
- Baja el fuego, agrega la mantequilla y el ajo picado, y cocina 1 minuto sin que el ajo se queme.
- Apaga, añade el perejil, sal, pimienta y unas gotas de limón. Sirve enseguida.