Cilantro

Sobre cilantro

Qué es

El cilantro es la hierba fresca más usada en la cocina colombiana, de aroma intenso.

Cómo se prepara

Picado fresco termina sopas, sancochos, ajiacos, arroces, ajíes, pico de gallo y ceviches. Los tallos también tienen sabor y sirven para caldos y salsas. Agrégalo al final para que no pierda aroma.

Cómo se conserva

En la nevera, con los tallos en un vaso con agua como un ramo, tapado con una bolsa; o envuelto en papel absorbente. Así dura alrededor de una semana.

Preguntas frecuentes

¿Se puede congelar?

Sí: picado, en cubetas de hielo con un poco de agua o aceite, para sopas y guisos.