Frijol Cargamanto Seco
$11.400 COP
Frijol cargamanto seco de cosecha campesina. Libra.
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Sobre frijol cargamanto seco
Qué es
El cargamanto es un frijol colombiano grande y moteado, el clásico de los frijoles antioqueños y la bandeja paisa.
Cómo se prepara
Se remoja la noche anterior, se bota el agua del remojo y se cocina en agua nueva hasta que esté blando; en olla a presión tarda mucho menos. Se le agrega hogao, plátano verde o pezuña al gusto.
Cómo se conserva
Seco, en un recipiente bien cerrado, en un lugar fresco y seco. Cocido, en la nevera 3 o 4 días, o congelado por porciones.
Preguntas frecuentes
¿Por qué remojarlo?
El remojo acorta la cocción y ayuda a que el frijol quede parejo y blando.
¿Se le echa sal al principio?
Es mejor salarlo cuando ya esté casi blando.
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