Guasca

Sobre guasca

Qué es

La guasca es una hierba de hojas pequeñas, indispensable en el ajiaco.

Cómo se prepara

Se agrega al ajiaco en los últimos minutos de cocción para que suelte su aroma. También sirve para otras sopas y caldos.

Cómo se conserva

En la nevera, envuelta en papel dentro de una bolsa, pocos días. Se puede secar a la sombra y guardar en un frasco.

Preguntas frecuentes

¿Cuánta guasca lleva un ajiaco?

Un manojo pequeño para una olla familiar; mejor agregar poco y probar, porque su sabor es marcado.