Repollo Morado
$7.400 COP
Repollo morado orgánico por kilo. Cosechado en Llanogrande, color vibrante y libre de pesticidas.
Sobre repollo morado
Qué es
El repollo morado es una col compacta de hojas moradas, crujiente y de sabor un poco más intenso que el verde.
Cómo se prepara
Crudo en ensaladas y curtidos, en chucrut, salteado o braseado con manzana. Le da color a cualquier plato.
Cómo se conserva
En la nevera, entero, dura varias semanas; partido, envuelto, alrededor de una semana.
Preguntas frecuentes
¿Por qué cambia de color?
Su pigmento reacciona al ácido y a lo alcalino: con limón o vinagre se pone más rosado, y en agua con bicarbonato se vuelve azulado.
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