Zanahoria

Sobre zanahoria

Qué es

La zanahoria es una raíz dulce y crujiente, una de las hortalizas más versátiles de la cocina.

Cómo se prepara

Cruda en ensaladas y palitos, rallada en arepas y tortas, en jugos, o cocida en sopas, sudados, cremas y arroces. Al horno con un poco de miel se carameliza.

Cómo se conserva

En la nevera, en bolsa o recipiente cerrado, hasta dos semanas. Si viene con hojas, córtalas al llegar: le quitan humedad a la raíz.

Preguntas frecuentes

¿Hay que pelarla?

No es necesario: bien lavada y cepillada se puede comer con cáscara.

¿Se puso blanda, todavía sirve?

Sí, para sopas y cremas. Si la remojas un rato en agua fría recupera algo de firmeza.